Сократите выбросы парниковых газов в атмосферу, став вегетарианцем

Журнал Climatic Change недавно опубликовал первое в истории исследование, в котором сравнивается уровень выбросов пищевых парниковых газов (GHG) у мясоедов и у тех, кто воздерживается от употребления этого продукта или выбирает другие источники белка. В исследовании, которое проводилось в Великобритании, сравниваются данные о текущем рационе  2041 строгого вегана, 15751 обычного  вегетарианца, 8123 любителя рыбы и 28 589 поклонников мяса

Британские исследователи оценили объемы выбросов парниковых газов для 289 типов продуктов. Эта величина отражает жизненный цикл продовольственных товаров от начала производства до момента поступления в розничную продажу. Рацион каждого человека был унифицирован, пищевая ценность составляла  2000 ккал. Так различия в предполагаемом потреблении энергии между диетическими группами не оказывали влияние на конечные результаты.

Ученые обнаружили, что большая часть алиментарных парниковых газов выделяется мужчинами, которые употребляют в пищу мясо, а самые низкие показатели зафиксированы среди женщин-веганок. Вот сколько углекислого газа выбрасывает (CO2e) средний мужчина ежедневно, в зависимости от типа диеты. Аналогичные показатели у женщин немного меньше.

Закоренелые мясоеды (употребляют больше 100 г мяса в день): 16 фунтов / 7,26 кг CO2
Любители мяса (едят меньше  50 г мяса в день): 10,3 фунтов / 4,67 кг
Сторонники рыбы: 8,7 фунтов / 3,94 кг
Вегетарианцы: 8,5 фунтов / 3,85 кг
Радикальные веганы: 6,5 фунтов / 2,94 кг

Эти результаты показывают, что человек, придерживающийся диеты с высоким содержанием мяса и калорийностью 2000 ккал выбрасывает в 2,5 раза больше парниковых газов, чем тот, кто питается как вегетарианец. Переход с такого рациона к диете с небольшим содержанием мяса  сократил бы количество выделяемого человеком углекислого газа на 920 кг CO2 в год. Обращение к вегетарианству уменьшило бы этот показатель на 1230 кг CO2 в год, а строгая веганская диета снизит его на 1560 кг CO2 в год. Для сравнения, авиарейс эконом-класса из Лондона в Нью-Йорк добавляет 960 кг CO2 к ежегодно выделяемому человеком объему углерода.

Мясоперерабатывающая промышленность - существенный источник парниковых газов: к ним относится углекислый газ (от ископаемого топлива, которое затем используется, чтобы привести сельскохозяйственную технику в действие, а также транспортировать, сохранить и приготовить продукты), метан (выделяется в результате процессов брожения в тонком кишечнике у жвачных животных, содержащихся как домашний скот) и закись азота (выбрасывается при возделывании и удобрении почв). Следует также иметь в виду, что метан и закись азота - гораздо более мощные парниковые газы, чем углекислый газ.

Читать на эту тему

Городские джунгли оказались экологичнее села

В целом ряде недавних экологических исследований было выявлено, что в большинстве стран городские зоны имеют вырабатывают меньше углекислого газа, чем в среднем по стране. То есть учёные выяснили, что городские жители, которые в большей своей массе ездят на общественном транспорте, занимают небольшие по площади жилые пространства в многоквартирных домах, используют меньше энергии для обогрева или охлаждения, чем их пригородные или сельские сограждане, которые часто имеют дома более крупного размера и практически всегда передвигаются на собственном автомобильном транспорте.

Исследование, посвященное измерению уровня стресса велосипедиста

Студенты из Эдинбурга собираются разработать приложение на основании данных исследования, измеряющего уровень тревоги велосипедиста-новичка на сложных участках дороги. Они надеются, что такое приложение позволит увеличить количество пересевших на байк людей.

Велосипедные дорожки – важная инвестиция в общественное здравоохранение: результаты исследования

"Инвестиции в велосипедные полосы являются чрезвычайно выгодным вложением: они решают многочисленные проблемы здравоохранения" – к таким выводам пришли ученые в рамках нового исследования «Экономическая эффективность велосипедных полос в городе Нью-Йорке»

Поделиться в социальных сетях

Тэги

Темы

Комментарии

Россия

Магазин it's my!bike открылся в Петербурге

Веломесто

Велосипедная карта Velomesto вышла в формате мобильного приложения для Windows Phone